Diese herbstlichen Muffins schmecken herrlich nach Zimt und durch den Kürbis werden sie richtig schön saftig. Der „Süße Senf“ sorgt wie die Prise Salz im Kuchen, für die Ausgewogenheit der Aromen. Die Muffins sind super schnell zubereitet und die Küche duftet danach herrlich nach Zimt und Gebäck. Die Muffins machen sich auch super auf einem Halloween Buffet.

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Kürbis-Muffins - zimtig & saftig

Lisana Hartl

Portionen

12

Zubereitungszeit

15-20 minutes

Kochen/Backen

20 minutes

Kategorie

Dessert

Gesamt

40 Minuten

Diese herbstlichen Muffins schmecken herrlich nach Zimt und durch den Kürbis werden sie richtig schön saftig. Der „Süße Senf“ sorgt wie die Prise Salz im Kuchen, für die Ausgewogenheit der Aromen. Die Muffins sind super schnell zubereitet und die Küche duftet danach herrlich nach Zimt und Gebäck. Die Muffins machen sich auch super auf einem Halloween Buffet.

Zutaten

• 200g weiße Schokolade
• 100g Butter
• 1 EL Süßer Hausmacher Senf
• 2 TL Schmand
• 50g Rohrzucker
• 160g Mehl
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 80g gemahlene Mandeln
• 1 TL Zimt
• 100g Kürbisraspel (Hokkaido)
• 12 Papierförmchen
• Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Weiße Schokolade hacken und mit der Butter etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmelzen und immer wieder umrühren.

3. Schmand zugeben und 3 Minuten unterrühren. Alles abkühlen lassen.

4. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade unterrühren.

5. Mehl, Backpulver, Mandeln, Kürbisraspel, Zimt und Süßer Senf ebenfalls unterrühren.

6. 12 Muffinförmchen in das Muffinblech geben. Die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.

7. 18-20 Minuten backen, bis sie goldgelb und innen noch feucht sind. Die Muffins abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.